1、 簡介

NFC(Not From Concentrate)果汁，中文含義即“非濃縮還原果汁”，又稱原榨果汁、非復(fù)原果汁。NFC果汁是食品行業(yè)中，果蔬汁及其飲料的下屬分支。根據(jù)果蔬汁檢測標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 31121-2014》文件規(guī)定，NFC果汁是指以水果為原料，采用機(jī)械方法直接制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵、未經(jīng)濃縮的汁液制品。NFC果汁由鮮果壓榨而成其成分為100%水果原汁，在產(chǎn)品成分、營養(yǎng)價值等方面與傳統(tǒng)果汁存在差異。

圖表 1 NFC果汁分類

NFC果汁可按加工方式、制作原料兩個維度進(jìn)行分類，基于加工方式的分類可將NFC果汁分為鮮榨、原榨果汁兩類，在產(chǎn)品保質(zhì)期及風(fēng)味方面存在差異；基于制作原料分類的NFC果汁按水果原料的新鮮度進(jìn)行劃分，NFC果汁分為新鮮水果類、冷凍類、冷藏/冷凍類。

2、 產(chǎn)業(yè)鏈

NFC果汁行業(yè)上、中、下游環(huán)節(jié)由原材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商、中間品牌商以及下游經(jīng)銷商或渠道商到終端消費(fèi)者構(gòu)成。

圖表 2 中國NFC果汁產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

1.水果供應(yīng)商作為產(chǎn)業(yè)鏈上游的主要環(huán)節(jié)，在科技賦能下，上游NFC果汁制造商生產(chǎn)效率上升、成本下降為NFC果汁產(chǎn)業(yè)鏈中游企業(yè)拓展發(fā)展空間。上游的原材料供應(yīng)商主要是水果供應(yīng)商以及設(shè)備、耗材供應(yīng)商。

2.從整條產(chǎn)業(yè)鏈上看，中游的自主品牌商是NFC果汁行業(yè)的參與主體。中游的品牌商主要分為自主品牌與代加工品牌，行業(yè)的毛利率主要受品牌知名度、銷售模式和上游原材料價格波動等方面的影響。直營模式直接面向終端消費(fèi)者，毛利率相對較高，但銷售收款時間長；經(jīng)銷和代銷兩種模式也需給經(jīng)銷商和代銷商讓利，毛利率相對較低，但銷售回款情況較好；上游的價格波動會直接影響企業(yè)的采購成本，從而影響企業(yè)的利潤水平。以農(nóng)夫山泉公司為代表的具有生產(chǎn)基地的自主品牌商對于上游的水果供應(yīng)商而言有較強(qiáng)議價能力。

3.NFC果汁產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)涉及銷售渠道及終端消費(fèi)者。從銷售渠道而言，以沃爾瑪、北京聯(lián)華為代表的大型連鎖超市和以羅森、美宜佳等為代表的連鎖便利店的議價能力強(qiáng)于中游環(huán)節(jié)的品牌商。對于消費(fèi)者而言，NFC果汁的需求量受季節(jié)性因素的影響且其品牌商的議價能力受限。NFC果汁制作、運(yùn)輸、儲存要求相對其他產(chǎn)品較高，消費(fèi)者更傾向于影響力較大的品牌商，從此方面看，品牌方的議價能力較強(qiáng)。

3、行業(yè)特征

NFC果汁因其營養(yǎng)價值高、天然無添加等優(yōu)勢迎合了消費(fèi)品質(zhì)升級、健康消費(fèi)需求崛起的趨勢。在用戶畫像方面，NFC果汁的消費(fèi)主力主要集中于城市女性以及已婚有孩子的家庭，并且回購率較高，有較為明顯的季節(jié)性消費(fèi)特征；企業(yè)方面，無論是自主品牌還是帶廠加工，NFC果汁行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長、參與主體多，中游的品牌商是行業(yè)主要玩家，自營品牌的行業(yè)競爭力相對較強(qiáng)；競爭環(huán)境方面，無論是同類競爭還是與其他飲料產(chǎn)品競爭，各品牌都在不斷創(chuàng)新與發(fā)展，不斷通過研發(fā)新品、聯(lián)名營銷等手段提高市場占有率，行業(yè)整體發(fā)展特征表現(xiàn)為快速增長以及多元化的激烈競爭。

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