近些年來咖啡文化正在逐步興起，作為一種提神飲品，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，在社會活動中發(fā)揮著重要的作用，全球市場規(guī)模持續(xù)擴容。本分析報告將從行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、未來趨勢和機遇等方面對全球咖啡行業(yè)進行解讀。

咖啡行業(yè)發(fā)展概述

1、行業(yè)定義

咖啡指的是一種使用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作而成的飲料，主要由咖啡豆配合各種不同的烹煮器具進行制作，目前咖啡是主要的飲料類型之一。根據(jù)不同的分類方式，咖啡可以分為現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡和即飲咖啡等類型。

2、產(chǎn)業(yè)鏈全景

在咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游環(huán)節(jié)為原料供給，主要有咖啡豆種植、采摘和粗加工以及咖啡機生產(chǎn)等流程；中游環(huán)節(jié)為咖啡加工，包括現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和速溶咖啡等類型；下游環(huán)節(jié)為連鎖咖啡店、便利店和其他線上及線下渠道等咖啡流通場景。

全球及中國咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、市場產(chǎn)量

目前咖啡已經(jīng)逐漸成為最受消費者歡迎的飲品類型之一，在全球各類農(nóng)作物種植面積中占有較大的比重，與市場供需格局緊密相關(guān)，咖啡市場產(chǎn)量也隨之變化。

根據(jù)市場調(diào)研資料顯示，近幾年全球咖啡市場產(chǎn)量表現(xiàn)為波動變化，同時整體保持著比較穩(wěn)定的增長趨勢，2021年，全球咖啡市場產(chǎn)量達到了1000萬噸左右，較2020年的1060萬噸減少了接近60萬噸，同比下降5.7%，市場增速同比降低約9.5個百分點；2022年，咖啡市場產(chǎn)量開始恢復上升態(tài)勢，進一步增加至1050萬噸左右，比上年底新增約50萬噸，同比增長5%。

2、咖啡品種結(jié)構(gòu)

從咖啡品種結(jié)構(gòu)方面來看，主要分為阿拉卡比、羅布斯塔等種類，據(jù)行業(yè)研究報告統(tǒng)計的各類咖啡品種產(chǎn)量情況，2022年，阿拉比卡咖啡產(chǎn)量超過了570萬噸，占全球咖啡總產(chǎn)量的比重約為54.3%；其次為羅布斯塔咖啡的產(chǎn)量接近480萬噸，占全球咖啡總產(chǎn)量的比重約為45.7%。與前些年相比，由于相對較好的溫度耐受能力，羅布斯塔咖啡的適宜種植區(qū)域范圍更大，因此羅布斯塔咖啡的產(chǎn)量貢獻率實現(xiàn)了一定幅度的上升，反觀阿拉卡比咖啡的產(chǎn)量占比正在逐步縮小。

伴隨著全球咖啡市場供需格局的變化，進而影響著咖啡市場產(chǎn)量的增長，全球主要的咖啡生產(chǎn)地區(qū)正在不斷調(diào)整咖啡種植結(jié)構(gòu)，以應(yīng)對日益變化的下游需求市場發(fā)展，因此預(yù)測未來一段時間全球咖啡品種結(jié)構(gòu)將有望表現(xiàn)一定范圍內(nèi)的波動。

3、產(chǎn)區(qū)分布

就咖啡生產(chǎn)地區(qū)而言，長期以來巴西、越南和哥倫比亞等國家為全球主要的咖啡產(chǎn)區(qū)，以研精畢智市場調(diào)研網(wǎng)整理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)披露，截至2022年，全球范圍內(nèi)咖啡產(chǎn)量超過10萬噸的地區(qū)共計達到了14個，市場產(chǎn)量占全球總量的比重接近94%。

具體到國家，2022年，巴西以接近386萬噸的咖啡產(chǎn)量排在全球首位，產(chǎn)量占比約為36.8%；其次為越南和哥倫比亞兩個國家，同期咖啡產(chǎn)量分別達到了185萬噸和78萬噸左右，占比約為17.6%和7.4%；印度尼西亞和埃塞俄比亞位于第四和第五的位置，咖啡產(chǎn)量約為68萬噸和50萬噸，產(chǎn)量占比為6.5%和4.8%左右。

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