1、行業(yè)定義
食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌,中國市場是常見的食用菌有香菇,金針菇,杏鮑菇,毛木耳,黑木耳,平菇,雙胞蘑菇等。食用菌不僅味美、營養(yǎng)豐富,是國際公認的綠色食品中的珍寶,而且有多種抗病治病的藥用保健價值。
2、研究結論
在世界范圍內,隨著工業(yè)化程度的提高,各國均出現了工廠化栽培對傳統(tǒng)農戶栽培的替代。在歐美、日韓以及我國臺灣地區(qū),工廠化栽培已經基本完成了對傳統(tǒng)模式的替代,而中國、印度等國正處于工廠化栽培快速替代傳統(tǒng)模式的時期。近兩年,日本食用菌市場逐漸萎縮,韓國市場由于中國產品的沖擊,食用菌市場增速放緩。而占據超過世界總產量70%的中國市場,也已從快速膨脹的發(fā)展狀態(tài)逐漸回歸理性。
3、中國食用菌產品市場主要企業(yè)名單及介紹
3.1 雪榕生物
上海雪榕生物科技股份有限公司(簡稱“雪榕生物”)創(chuàng)立于1997年,由原上海高榕食品有限公司整體變更設立。雪榕生物座落于上海市奉賢現代農業(yè)園區(qū)高豐路999號,經過18年的發(fā)展,已經由傳統(tǒng)的保鮮蔬菜出口種植加工企業(yè)轉變?yōu)橐袁F代生物技術為依托,以工業(yè)化方式生產農產品的現代農業(yè)企業(yè)。2015年雪榕生物市場營業(yè)收入為10.2億元。
3.2 如意情
如意情集團股份有限公司成立于1994年,主要從事果蔬種植及加工、蔬菜種苗研發(fā)與工廠化生產、食用菌研發(fā)與工廠化栽培。如意情生物科技股份有限公司成立于2010年,是“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”如意情集團股份有限公司投資的控股子公司,主要從事金針菇等食用菌的研發(fā)和生產。2015年如意情市場營業(yè)收入為0.00075億元。
3.3 眾興菌業(yè)
眾興菌業(yè)現有五個食用菌生產基地,天水基地位于天水國家農業(yè)科技園區(qū),楊凌基地(眾興高科基地、陜西眾興基地)位于陜西楊凌國家農業(yè)高新技術示范區(qū),山東基地位于山東德州,江蘇基地位于江蘇徐州。2015年眾興菌業(yè)市場營業(yè)收入為4.8億元。
3.4 綠寶集團
中國綠寶集團創(chuàng)建于1995年,是全國食用菌產品的領先綜合供應商?,F已成為中國杏鮑菇的第一大供應商及蘑菇的第七大生產商,公司的食用菌業(yè)務經營呈垂直一體化,覆蓋種植及銷售新鮮食用菌產品并生產及銷售食用菌加工產品,公司同時也是加工食品(如罐頭食品及其他加工食品)的生產商。
3.5 上海光明森源
上海光明森源生物科技有限公司是光明食品(集團)旗下五四有限公司總投資4億元新建的集研發(fā)、培養(yǎng)、生產和銷售與一體的高新技術企業(yè)。為落實和推進上海市政府“年上市50萬噸蔬菜供應計劃”的計劃目標,公司以滿足老百姓的菜籃子需求為己任,拓展延伸“從田頭到餐桌”現代農產品產業(yè)鏈。2015年上海光明森源市場收入為3.22億元。
3.6 星河生物
廣東星河生物科技股份有限公司,1998年08月06日成立,經營范圍包括種植、加工、銷售食用菌等農副產品,食(藥)用菌和其他有益微生物育種、引種及相關產品的研究和開發(fā),食(藥)用菌高效生產工藝及其培養(yǎng)基再利用技術的研究和開發(fā)等。
4、全球主要地區(qū)食用菌產品市場產量
圖:2015年全球不同國家食用菌產量份額

4.1 日本
2015年日本食用菌市場產量為42.81萬噸
圖:2011-2016日本食用菌產量及增長率

4.2 韓國
2015年韓國食用菌市場產量為212萬噸
圖:2011-2016韓國食用菌產量及增長率

第一章 食用菌的相關概述
第一節(jié) 食用菌簡述
第二節(jié) 食用菌的形態(tài)結構及分類
一、食用菌的形態(tài)結構
二、食用菌的分類
第三節(jié) 食用菌的價值闡述
一、食用價值
二、藥用價值
第四節(jié) 食用菌的栽培
第二章 2015-2016年世界食用菌產業(yè)行業(yè)整體發(fā)展現狀分析
第一節(jié) 2015-2016年世界食用菌產業(yè)行業(yè)市場發(fā)展格局
一、世界食用菌產業(yè)市場特征分析
二、世界食用菌產業(yè)市場動態(tài)分析
三、世界食用菌消費情況分析
第二節(jié) 2015-2016年世界食用菌產業(yè)主要國家分析
一、日本
二、韓國
三、美國
四、印度
第三節(jié) 2016-2022年世界食用菌產業(yè)發(fā)展趨勢分析
第三章 2015-2016年中國食用菌產業(yè)行業(yè)發(fā)展環(huán)境解析
第一節(jié) 中國食用菌產業(yè)市場政策環(huán)境分析
一、《食用菌菌種管理辦法》
二、中華人民共和國雙孢菇罐頭標準
第二節(jié) 中國宏觀經濟經濟環(huán)境分析
第三節(jié) 中國食用菌產業(yè)市場社會環(huán)境分析
第四章 2015-2016年中國食用菌產業(yè)行業(yè)市場供需分析剖析
第一節(jié) 2015-2016年中國食用菌產業(yè)現狀分析
一、中國食用菌產業(yè)運行特點分析
二、食用菌產業(yè)在中國農業(yè)經濟中的地位
三、食用菌產業(yè)已成為我國種植業(yè)中的一項重要產業(yè)
第二節(jié) 中國食用菌產業(yè)行業(yè)動態(tài)分析
一、遼寧撫順工廠化生產食用菌漸成主流
二、浙閩贛食用菌交易中心在龍泉落成
三、食用菌栽培現狀分析
四、門河食用菌產業(yè)生態(tài)富民
第三節(jié) 2015-2016年食用菌主要蟲害應對策略分析
選用抗病品種
第五章 2015-2016年中國食用菌產業(yè)發(fā)展技術與面臨的挑戰(zhàn)
第一節(jié) 2015-2016年中國食用菌產業(yè)市場技術分析
一、食用菌覆土制種新技術
二、珍稀食用菌新品種新技術開發(fā)應用
第二節(jié) 2015-2016年中國食用菌產業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析
一、食用菌流通缺少一定規(guī)范措施
二、認識缺位和技術推廣滯后是制約產業(yè)發(fā)展的瓶徑
三、資源保護與產業(yè)發(fā)展的矛盾依然十分突出
第三節(jié) 2015-2016年中國主要食用品種菌價格分析
一、價格走勢分析
二、影響市場價格的因素分析
第六章 2015-2016年中國食用菌市場運營格局透析
第一節(jié) 2015-2016年中國食用菌市場供需分析
一、市場供給情況分析
二、市場消費情況分析
三、影響市場供需的因素分析
第二節(jié) 2015-2016年中國食用菌進出口貿易整體態(tài)勢分析
第三節(jié) 2015-2016年中國食用菌熱點產品市場分析
一、香菇
二、平菇
三、雙孢菇
四、草菇
五、金針菇
第七章 2013-2015年中國鮮或冷藏的食用菌進出口數據統(tǒng)計情況
第一節(jié) 2013-2015年中國鮮或冷藏的食用菌出口統(tǒng)計
第二節(jié) 2014-2015年中國鮮或冷藏的食用菌進口統(tǒng)計
第三節(jié) 2014-2015年中國鮮或冷藏的食用菌進出口價格對比
第四節(jié) 中國鮮或冷藏的食用菌進出口主要來源地及出口目的地
第五節(jié) 中國鮮或冷藏的食用菌進出口省市分析
第八章 2011-2015年中國蔬菜、水果和堅果加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)經濟運行數據監(jiān)測
第一節(jié) 2011-2015年中國蔬菜、水果和堅果加工行業(yè)數據監(jiān)測回顧
一、競爭企業(yè)數量及虧損面情況
二、盈利能力
三、加工效益變化分析
四、投資資產增長性
第二節(jié) 2011-2013年中國蔬菜、水果和堅果加工行業(yè)投資價值測算
第三節(jié) 2011-2014年中國蔬菜、水果和堅果加工行業(yè)產銷調查
第九章 2015-2016年中國食用菌產業(yè)市場競爭格局透析
第一節(jié) 2015-2016年中國食用菌市場競爭現狀
一、栽培技術競爭分析
二、價格競爭分析
三、成本費用競爭分析
第二節(jié) 2015-2016年中國食用菌主產區(qū)分析
一、福建
二、浙江
三、河南
第三節(jié) 2016-2022年中國三大措施提高食用菌競爭力
一、扶持龍頭企業(yè)
二、實施標準化生產
三、打造農產品品牌
第十章 中國食用菌產業(yè)優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關鍵性數據分析
第一節(jié) 雪榕生物
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 如意情
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 眾興菌業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 綠寶集團
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 上海光明森源
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第六節(jié) 星河生物
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 豐科生物
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八節(jié) 江蘇華綠生物
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第九節(jié) 田園實業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十節(jié) 湖北森源生態(tài)科技
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十一節(jié) 北味菌業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十二節(jié) 友和菌業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十三節(jié) 綠陽菌業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十四節(jié) 炎帝農業(yè)科技
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十五節(jié) 承德潤隆食品
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十六節(jié) 天華現代農業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十七節(jié) 達利時實業(yè)
一、公司基本概述
二、公司主要經營數據指標分析
三、公司競爭力分析
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十一章 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第一節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)趨勢預測分析
一、食用菌工廠化生產前景展望
二、未來國內外市場潛力分析
三、反季節(jié)食用菌生產前景廣闊
第二節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、產品發(fā)展趨勢預測分析
二、種植規(guī)模及技術發(fā)展方向
第三節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)市場預測分析
第四節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)市場盈利預測分析
第五節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)升級發(fā)展的對策與思考
一、推動食用菌行業(yè)“國際化”
二、延長食用菌產業(yè)鏈
第十二章 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)投資機會與風險規(guī)避指引
第一節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)投資周期分析
第二節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)投資機會分析
一、區(qū)域投資潛力分析
二、與產業(yè)鏈相關的投資機會分析
第三節(jié) 2016-2022年中國食用菌產業(yè)行業(yè)投資前景預警
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、源料供給風險
四、市場運營機制風險