一、簡(jiǎn)介

乳制品是指以牛乳、羊乳等動(dòng)物乳為原料，經(jīng)過加工和處理，形成的各種奶制品。乳制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的分類，可將乳制品分為液體乳、乳脂類、干酪類、其他乳制品。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

1.產(chǎn)量

近年來(lái)，中國(guó)乳制品整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2023年我國(guó)乳制品行業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)弱復(fù)蘇下需求增長(zhǎng)不足，原奶供需失衡。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.02%。研精畢智分析師預(yù)測(cè)2024年中國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)3243.1萬(wàn)噸。

圖表 1 2019-2024年中國(guó)乳制品產(chǎn)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖

2.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

我國(guó)乳制品可細(xì)分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，白奶及乳飲料消費(fèi)金額占比最高，達(dá)42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態(tài)奶仍是我國(guó)乳制品市場(chǎng)的主力產(chǎn)品。

圖表 2 中國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)市場(chǎng)占比

三、競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，中國(guó)乳制品市場(chǎng)集中度較高，目前，中國(guó)乳制品市場(chǎng)呈現(xiàn)伊利、蒙牛、光明乳業(yè)等全國(guó)性龍頭企業(yè)，天潤(rùn)乳業(yè)、燕塘乳業(yè)等地區(qū)性乳企和地方性乳企多頭競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。其中，伊利和蒙牛這兩大全國(guó)性龍頭企業(yè)憑借其龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌影響力，牢牢占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。伊利和蒙牛市場(chǎng)份額分別為24.2%和21.3%。光明乳業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)3.2%。

研究報(bào)告顯示，2022年規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為4717.3億元，同比增長(zhǎng)1.1%，增速降低10.6個(gè)百分點(diǎn)；人均乳制品消費(fèi)量為42千克，比2021年減少0.6千克；奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)為4.16元/千克，4年來(lái)出現(xiàn)首次下降。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到5002億元。

圖表 3 2020-2023年中國(guó)規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)測(cè)圖

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