中國(guó)面包行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者需求也呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的特點(diǎn)。根據(jù)可行性研究報(bào)告進(jìn)行披露，中國(guó)面包市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，并呈現(xiàn)出穩(wěn)健的增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)面包市場(chǎng)仍將保持較快的增長(zhǎng)速度。

1、市場(chǎng)產(chǎn)量

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，面包的生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，眾多面包企業(yè)紛紛擴(kuò)大生產(chǎn)線，提高產(chǎn)能，以滿足市場(chǎng)需求。

2020年，中國(guó)面包產(chǎn)量約為190萬(wàn)噸，與前幾年相比表現(xiàn)為小幅度的上漲，比2019年同期新增約10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%；2021年，中國(guó)面包市場(chǎng)產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了220萬(wàn)噸，較上年同期新增約30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.8%；2022年，面包市場(chǎng)產(chǎn)量進(jìn)一步增長(zhǎng)至230萬(wàn)噸以上，與2021年底相比新增約10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。

2、市場(chǎng)需求量

由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化進(jìn)程的加速，人們的生活方式和飲食習(xí)慣也在發(fā)生變化，對(duì)面包的需求也在不斷增加，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)面包的品質(zhì)和種類也提出了更高的要求，這也進(jìn)一步推動(dòng)了面包需求量的增長(zhǎng)。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司統(tǒng)計(jì)，2020年，中國(guó)面包市場(chǎng)需求量約為185萬(wàn)噸，較上年同期新增約10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.7%；2021年底，面包市場(chǎng)需求量進(jìn)一步上升至215萬(wàn)噸以上，與2020年相比新增約30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.2%；到2022年，我國(guó)面包市場(chǎng)需求量達(dá)到了225萬(wàn)噸左右，比2021年同期新增約10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.7%。

3、市場(chǎng)銷售額

由最近發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，面包的種類眾多，能夠極大的滿足各類消費(fèi)者不同的需求，同時(shí)，我國(guó)面包零售市場(chǎng)整體呈現(xiàn)不斷上漲的態(tài)勢(shì)。

從2015年的406.9億元增長(zhǎng)至2022年的615.6億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.09%，這表明，中國(guó)面包市場(chǎng)在過(guò)去幾年中一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，并且具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4、應(yīng)用領(lǐng)域分布

在零售市場(chǎng)方面，面包作為一種方便、美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，面包在超市、便利店、烘焙店等零售渠道中的銷量一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，根據(jù)研究報(bào)告指出，當(dāng)前零售市場(chǎng)是面包行業(yè)的主要下游應(yīng)用領(lǐng)域之一，市場(chǎng)占比已經(jīng)超過(guò)了30%；其次餐飲行業(yè)也是面包的重要應(yīng)用領(lǐng)域，所占據(jù)的市場(chǎng)比重位于其后；除此之外面包還可以通過(guò)一些特殊渠道進(jìn)行銷售，如電商平臺(tái)、禮品市場(chǎng)等，這些渠道為面包行業(yè)提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。

5、地區(qū)分布

從地區(qū)層面來(lái)看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集、消費(fèi)水平較高的地區(qū)，如華東、華南等地，面包市場(chǎng)的規(guī)模較大，行業(yè)占比也相對(duì)較高，2022年，全國(guó)排名前三的地區(qū)在整體市場(chǎng)中的份額占比之和已經(jīng)超過(guò)了50%,這些地區(qū)通常有更多的面包生產(chǎn)企業(yè)和銷售渠道，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)面包的需求也更為旺盛。

此外，隨著西部大開發(fā)和中部崛起的推進(jìn)，中西部地區(qū)的面包市場(chǎng)也在逐步擴(kuò)大。一些具有地域特色和消費(fèi)習(xí)慣的地區(qū)，如西南地區(qū)、東北地區(qū)等，也有一定的面包市場(chǎng)需求和行業(yè)占比。

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