乳制品是食品工業(yè)中的一個(gè)主要組成部分，對提高人們健康水平和推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要的作用，我國乳制品行業(yè)經(jīng)歷了從起步晚、起點(diǎn)低到革新提質(zhì)的發(fā)展階段，目前已經(jīng)成為全球第二大乳制品市場，隨著國內(nèi)疫情形勢的逐步穩(wěn)定，將會(huì)成為我國乳制品行業(yè)新的增長點(diǎn)。

1、行業(yè)政策

2021年2月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于落實(shí)好黨中央、國務(wù)院2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》，提出實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，增加基礎(chǔ)母畜存欄，因地制宜發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興，加快奶牛養(yǎng)殖裝備改造升級，支持有條件的奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工，保持家畜業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

2022年2月國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，提出穩(wěn)定國際農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口多元化戰(zhàn)略，健全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口管理機(jī)制，穩(wěn)定大豆、食糖、棉花、天然橡膠、油料油脂、肉類、乳制品等農(nóng)產(chǎn)品國際供應(yīng)鏈。

2、市場規(guī)模

相比全球其他國家，中國乳制品市場規(guī)模較大，并且增長態(tài)勢較為明顯，2020年中國乳制品市場規(guī)模約為6390億元，與上年同期相比增加了262億元，同比增長4.3%，2021年全國市場規(guī)模增長至6456億元，較2020年增加了66億元，同比增長1%，乳制品市場規(guī)模增長明顯，預(yù)測2023年我國乳制品市場規(guī)模將達(dá)到6700億元以上。

3、市場產(chǎn)量

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國已經(jīng)成為全球第二大乳制品市場，市場產(chǎn)量也在不斷增長，2017-2020年，我國乳制品市場產(chǎn)量由2940萬噸增長至3126萬噸，年平均增長率為2.1%，到2021年國內(nèi)乳制品產(chǎn)量繼續(xù)上漲，達(dá)到3250萬噸，同比2020年增長4%，隨著我國不斷推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展，未來乳制品行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)旺盛的活力，乳制品市場產(chǎn)量將有望延續(xù)繼續(xù)增長的趨勢。

4、市場結(jié)構(gòu)

從我國乳制品市場結(jié)構(gòu)來看，液態(tài)奶、干乳制品和奶粉等細(xì)分產(chǎn)品的產(chǎn)量較高，2021年液態(tài)奶市場產(chǎn)量約為2850萬噸，同比增長10.2%，占國內(nèi)乳制品市場總產(chǎn)量的87.7%；其次是干乳制品和奶粉細(xì)分產(chǎn)品的產(chǎn)量分別達(dá)到190萬噸和98萬噸，同比增長6.6%和4.9%，占乳制品市場產(chǎn)量的5.9%和3%。

5、市場進(jìn)出口

在市場進(jìn)出口方面，多年來我國乳制品市場主要以進(jìn)口為主，相比之下出口市場寡淡，根據(jù)北京研精畢智的市場調(diào)研數(shù)據(jù)，2020年我國乳制品市場進(jìn)口量約為330萬噸，同比增長6.7%，市場進(jìn)口金額約為86億美元，同比增長2.2%，同年市場出口量僅為4.5萬噸，同比下降36.9%，市場出口金額為1.9億美元，同比下降25.6%；2021年國內(nèi)乳制品市場進(jìn)口量增長幅度較大，達(dá)到400萬噸以上，同比增長21.2%，市場進(jìn)口金額約為135億美元，同比增長57%，同年乳制品市場出口量為4.9萬噸，同比增長8.9%，市場出口金額為2.1億美元，同比增長10.5%。

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