休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。從品類來看，休閑食品可分為糖果蜜餞、面包糕點(diǎn)、膨化食品、休閑鹵制品、炒貨、餅干等。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。本文由北京研精畢智信息咨詢有限公司對(duì)全球休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

一、休閑食品行業(yè)綜述

1、行業(yè)定義

休閑食品，俗稱“零食”，是指人們除主食外，再閑暇、休憩時(shí)所吃的食品。通常來說休閑食品可以細(xì)分為堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。

2、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為各種食品原材料及包裝材料；中游為面包糕點(diǎn)、膨化食品、堅(jiān)果炒貨、海味產(chǎn)品等不同類型的休閑食品；下游為線上線下銷售渠道，最終到達(dá)消費(fèi)者。

二、全球休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢有限公司的數(shù)據(jù)顯示，2020年全球休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4300億美元，2021年市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至4924億美元。預(yù)計(jì)在2028年全球休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6300億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約3%。

2、人均消費(fèi)額

從當(dāng)前各國(guó)休閑食品的人均開支情況看，美國(guó)休閑食品的人均開支最高，平均消費(fèi)額約400美元；其次是英國(guó)、日本、韓國(guó)和中國(guó)，平均消費(fèi)額分別為328美元、287美元、228美元和87美元。

3、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

從產(chǎn)品品類看，目前全球休閑食品市場(chǎng)中前三種類分別為糖果、巧克力及蜜餞，種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品，占比分別為24%、18%和 11%。面包與高點(diǎn)、肉制品及水產(chǎn)動(dòng)物制品、餅干的占比分別為10.7%、10.2%、10%。

4、銷售渠道

當(dāng)前來看，線下渠道仍是主要的休閑食品銷售渠道，其中食品店及市場(chǎng)占整體銷售渠道的46%，超市及便利店占比37%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)渠道逐漸向線上渠道轉(zhuǎn)移，未來電商平臺(tái)的發(fā)展將進(jìn)一步推動(dòng)休閑食品的發(fā)展。

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