伴隨著全球經(jīng)濟(jì)水平的上升，消費(fèi)者的購(gòu)買能力逐漸增強(qiáng)，對(duì)各類消費(fèi)品的需求量也在相應(yīng)顯著增加，其中啤酒行業(yè)迅速崛起，目前啤酒已經(jīng)成為繼水和茶之后的消耗量第三大的酒精飲料。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的分析數(shù)據(jù)，在過(guò)去的多年之間，全球啤酒行業(yè)一直保持著穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)，同時(shí)市場(chǎng)消費(fèi)逐步向高端化的方向發(fā)展。

啤酒行業(yè)發(fā)展綜述

1、行業(yè)定義

啤酒指的是一種以小麥芽和大麥芽作為主要原料，經(jīng)過(guò)酵母的發(fā)酵作用制作而成的含有二氧化碳的低酒精度酒類，其中含有多種氨基酸、維生素和多種酶，可以在人體內(nèi)產(chǎn)生熱能并被吸收利用。

2、產(chǎn)業(yè)鏈全景

在啤酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為大米、大麥、酵母、啤酒花和包裝材料等原材料；中游為各類啤酒的生產(chǎn)與制造，包括純生啤酒、干啤酒、鮮啤酒和全麥啤酒等多種類型；下游為商超、便利店、餐飲店和電商平臺(tái)等銷售渠道。

全球及中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、專利技術(shù)申請(qǐng)

當(dāng)前啤酒在各類酒精飲料中占據(jù)著明顯的突出地位，市場(chǎng)消費(fèi)量實(shí)現(xiàn)了大幅度提升，啤酒行業(yè)在全球市場(chǎng)中快速發(fā)展。隨著全球啤酒制造逐步進(jìn)入成熟時(shí)期，各國(guó)加大技術(shù)研發(fā)力度，推動(dòng)啤酒生產(chǎn)由低端向中高端的方向不斷邁進(jìn)。

根據(jù)研精畢智市場(chǎng)調(diào)研網(wǎng)的數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，受經(jīng)濟(jì)水平和市場(chǎng)需求量等因素的影響，自從2010年至今，全球啤酒行業(yè)專利申請(qǐng)及授權(quán)數(shù)量整體表現(xiàn)為先大幅度上升后逐步下降的態(tài)勢(shì)，2020-2021年，啤酒行業(yè)專利申請(qǐng)數(shù)量由2700項(xiàng)降至接近900項(xiàng)，同年專利授權(quán)數(shù)量從1320項(xiàng)降至270項(xiàng)左右，專利授權(quán)比重從接近49%降至30%左右。

2、市場(chǎng)規(guī)模

經(jīng)過(guò)了多年的產(chǎn)業(yè)調(diào)整和產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，全球啤酒行業(yè)在規(guī)模擴(kuò)張方面具有著一定的上升空間，據(jù)行業(yè)分析報(bào)告統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全球啤酒市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近萬(wàn)億，截至2021年底，啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了8500億元，相較于上年同期新增近800億元，同比增長(zhǎng)10.3%；2021年全球啤酒市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)保持增長(zhǎng)的趨勢(shì)，達(dá)到了9400億元，比2021年末新增約900億元，同比增長(zhǎng)10.6%，增速加快0.3個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來(lái)全球啤酒行業(yè)的高端化趨勢(shì)將會(huì)愈加明顯，整體市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

3、消費(fèi)地區(qū)分布

在啤酒消費(fèi)市場(chǎng)方面，中國(guó)已經(jīng)成為全球最大的啤酒消費(fèi)國(guó)家之一，連續(xù)多年占領(lǐng)全球啤酒消費(fèi)量的榜首，由近期發(fā)布的全球啤酒行業(yè)可行性研究報(bào)告披露，2020年，中國(guó)啤酒銷量占全球總銷量的23%左右，排名第一；美國(guó)和巴西分別以接近12%和7%的市場(chǎng)比重排在第二和第三，僅為前者銷量的一半左右；而德國(guó)和墨西哥位于其后，2020年同年兩個(gè)國(guó)家的啤酒銷量占比分別達(dá)到了5%和4%左右。

4、企業(yè)份額

隨著全球各國(guó)對(duì)啤酒的需求量不斷增長(zhǎng)，有效推動(dòng)了啤酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，同時(shí)各國(guó)啤酒生產(chǎn)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)程度正在進(jìn)一步加劇。從啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局方面來(lái)看，2019年，百威英博以遙遙領(lǐng)先的市場(chǎng)銷量占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，占比接近15%，相比之下全球其他啤酒生產(chǎn)品牌的銷量占比均未超過(guò)10%，行業(yè)集中度不高。

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