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益生菌(英文:Probiotics)是一般認(rèn)為攝入后對(duì)宿主(如動(dòng)物或人類(lèi))有積極作用的微生物，在醫(yī)學(xué)上，目前的科學(xué)證據(jù)無(wú)法證明益生菌的使用可以幫助提高免疫系統(tǒng)、改善腸道健康、緩解便秘、預(yù)防感冒等保健支持功能，北美聯(lián)邦貿(mào)易委員會(huì)也不允許此類(lèi)聲稱(chēng)功效的廣告。英國(guó)國(guó)民健康服務(wù)體系認(rèn)為沒(méi)有足夠的證據(jù)支持這些說(shuō)法。益生菌通常是安全的，但在極少數(shù)情況下可能會(huì)引起細(xì)菌與宿主的相互作用和不良反應(yīng)。一些研究人員認(rèn)為，在抗生素治療后服用益生菌會(huì)阻礙腸道菌群的恢復(fù)。
菌株是指從不同來(lái)源的標(biāo)本中分離而得的相同菌種，它表示任何由一個(gè)獨(dú)立分離的單細(xì)胞通過(guò)無(wú)性繁殖而成的純遺傳型群體及其一切后代。
中國(guó)的益生菌研究起步于20世紀(jì)90年代，目前國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)鏈最核心的菌株資源仍重度依賴(lài)于國(guó)外進(jìn)口，原材料供應(yīng)市場(chǎng)幾乎被杜邦等國(guó)外龍頭企業(yè)壟斷。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)負(fù)責(zé)人楊瑞馥教授在《白皮書(shū)》中表示，“如何通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，擴(kuò)大具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株庫(kù)成為整個(gè)行業(yè)需要重視的問(wèn)題。只要擁有了核心技術(shù)，才有可能出現(xiàn)真正有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)品牌。”
一、特殊益生菌菌株分類(lèi)及各類(lèi)型產(chǎn)品的主要生產(chǎn)商
圖：產(chǎn)品介紹
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類(lèi)型 |
簡(jiǎn)介 |
主要生產(chǎn)商 |
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雙歧桿菌 |
在不同生長(zhǎng)環(huán)境下、或不同種類(lèi)的雙歧桿菌具有不同的形態(tài)，如長(zhǎng)雙歧桿菌一般多呈勺形，嗜熱雙歧桿菌則呈纖細(xì)桿狀等；也有球形雙歧桿菌的報(bào)道，如兔雙歧桿菌形態(tài)近似球狀；同種屬的雙歧桿菌在不同生長(zhǎng)狀態(tài)或不同的培養(yǎng)方式下，可能出現(xiàn)不同的形態(tài)，如GAVINI等在母乳喂養(yǎng)的羊羔的排泄物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)假鏈狀雙歧桿菌球狀亞種。雙歧桿菌多形態(tài)可能由于缺乏醋酸鈉、硝酸鈉、硫酸鈉、氯化鈉及N-乙酰氨基糖或碳酸鹽誘發(fā)有關(guān)。 |
Chr.Hansen, Morinaga Milk Industry, BioGaia, 科諾生物等 |
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乳桿菌 |
收錄于《可用于保健食品的益生菌菌種名單》中的乳桿菌有德氏乳桿菌保加利亞種(保加利亞乳桿菌)、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌干酪亞種、羅伊氏乳桿菌，此外衛(wèi)生部公布可用于生產(chǎn)普通食品的乳桿菌還有干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌。 |
Danisco, Chr.Hansen, Valio, Probiotical, 科諾生物, Biosearch Life等 |
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其他 |
芽孢桿菌、鏈球菌、酵母菌等 |
Novozymes, Lallemand, Cerbios-Pharma, Probi, Protexin, Bifodan等 |
二、特殊益生菌菌株主要應(yīng)用領(lǐng)域
圖：主要應(yīng)用領(lǐng)域
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應(yīng)用領(lǐng)域 |
行業(yè)特點(diǎn) |
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功能性食品和飲料 |
在COVID-19流行爆發(fā)之前，人們對(duì)日常生活成本非常擔(dān)憂。在全球經(jīng)濟(jì)衰退期間，這些擔(dān)憂不斷被放大，超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者希望減少在食品和飲料上的支出，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)品牌意識(shí)減弱。由于預(yù)算緊縮，全球消費(fèi)者正尋求在某些產(chǎn)品上省錢(qián)，以便有理由在其他地方增加支出。 |
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膳食補(bǔ)充劑 |
產(chǎn)品形式可以使丸劑、膠囊、片劑或液體；產(chǎn)品不能代替普通食物或作為膳食的唯一品種，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)為“膳食補(bǔ)充劑” |
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動(dòng)物飼料 |
動(dòng)物飼料指各種昆蟲(chóng)、魚(yú)蝦等活的飼料，以及，雞蛋、肉類(lèi)和魚(yú)粉、蠶蛹粉、蠅蛆粉、奶粉等。 |
2021年全球和中國(guó)特殊益生菌菌株應(yīng)用市場(chǎng)中主要以功能性食品和飲料應(yīng)用為主，其中其全球市場(chǎng)占比為75.81%，而中國(guó)市場(chǎng)占比更高達(dá)80.55%。
圖：全球特殊益生菌菌株主要應(yīng)用領(lǐng)域分布 2021
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