在3月15日“土坑酸菜”事件內幕被曝光以后，反映了存在的食品安全問題，康師傅和統(tǒng)一品牌以最快的速度回應和致歉，統(tǒng)一否認“土坑酸菜”是其產品原料，近年來已經不再有合作，而康師傅表態(tài)將會立即取消與插旗菜業(yè)的一切合作，這次時間導致導致了企業(yè)股價跳水，相比統(tǒng)一的股價下降幅度，康師傅更為慘烈。

一、康師傅品牌行業(yè)現(xiàn)狀

1、產品定位

為了滿足不同群體的消費者需求，康師傅品牌方便面產品布局是以紅燒牛肉面為主要產品，同時發(fā)展各種不同的產品品牌，例如“福滿多”系列的目標市場是農村地區(qū)，“福香脆”是面向中小學生群體的。

2、市場規(guī)模

康師傅在全中國擁有七家公司，分布在東北、華北、西北、華中、華東、華南和西南，超過20家工廠，150多條生產線，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，康師傅品牌在方便面市場中占據(jù)近40%的份額，是名副其實的行業(yè)領導者。

3、行業(yè)現(xiàn)狀

隨著生活水平的提高，當前消費者購物不只考慮食品的便捷性，已經逐漸地開始關注食品的健康安全方面。但是即便如此，方便面在方便食品中還是占據(jù)較大的市場份額，在中國大陸方便面市場上已經形成了統(tǒng)一和康師傅的主要競爭格局，并且已經進入白熱化階段。

二、康師傅品牌受“土坑酸菜”事件的影響

1、股價下跌

自從3月15日“土坑酸菜”事件曝光以后，隔天股市開盤，康師傅品牌的股價就開始大幅度下跌。

2、商品下架

在消息曝光以后，目前多家電商平臺已經搜索不到“康師傅老壇酸菜”商品，在其電商旗艦店也第一時間被下架。

3、口碑影響

老壇酸菜口味方便面位于康師傅品牌銷量前列，在出現(xiàn)了食品安全問題以后，讓很多消費者無法接受，經過這次事件，嚴重地影響了康師傅品牌產品的用戶口碑。

三、康師傅品牌面臨的市場阻礙

1、競爭產品出現(xiàn)

由于美團、餓了么等外賣平臺的出現(xiàn)，同時還有自嗨鍋等網紅速食食品進入市場，兩者憑借著高額補貼和便捷性搶占了方便面企業(yè)的市場，作為行業(yè)領頭企業(yè)，康師傅品牌的市場受到一定沖擊。

2、成本上漲

作為方便面食品的制作原料，大宗物料價格上漲，這對方便面企業(yè)的利潤造成了一定的影響。

3、吸引力變弱

由于方便面產品品類老化，并且營養(yǎng)性差，在外賣和自嗨鍋等速食食品的競爭壓力之下，其市場吸引力逐漸變弱。

四、對康師傅品牌未來發(fā)展建議

1、品類多元化

在方便面品類方面，康師傅企業(yè)應該注意開拓新型產品，使產品高端化和多元化，即可以滿足消費者對營養(yǎng)價值的需求，也可以使其擁有更多的選擇，吸引更多消費者的目光。

2、食品安全監(jiān)督

自從“土坑酸菜”事件被曝光，從產品口碑到企業(yè)形象，都給康師傅品牌造成了一定的打擊，這次事件警醒康師傅品牌日后要注意原材料的采用，避免出現(xiàn)類似事件，流失更多的消費者。

在做這些改進之前，康師傅品牌最重要的是要嚴守食品安全底線，用更積極的態(tài)度和措施面向大眾。

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